Blog

দুধ পুষ্টিগুণসম্পন্ন একটি খাবার- এ কথা প্রায় সবারই জানা। পাশাপাশি গুড়েরও রয়েছে নানা গুণ। জানেন কি, দুধের সঙ্গে গুড় মিশিয়ে খেলে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা কমাতে সাহায্য করতে পারে?

দুধ ক্যালসিয়ামের ভালো উৎস। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এর সঙ্গে গুড় যোগ করলে স্বাদ বাড়ার পাশাপাশি এটি বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধেও সহায়তা করতে পারে।

দুধের সঙ্গে গুড় মিশিয়ে খাওয়ার কয়েকটি উপকারের কথা জানিয়েছে জীবনধারাবিষয়ক ওয়েবসাইট বোল্ডস্কাই।

হজম ভালো করে

অস্বাস্থ্যকর জীবনযাপন, জাঙ্ক ফুড ও ভারী খাবার খাওয়ার কারণে অনেকেরই হজমের সমস্যা হয়। হজমের সমস্যা বা কোষ্ঠকাঠিন্যে গুড় উপকারী হতে পারে। দুধের সঙ্গে গুড় খেলে হজমের সমস্যা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

গাঁটের ব্যথা কমায়

দুধ নিয়মিত পান করলে শরীর শক্তিশালী হতে সাহায্য করে। দুধে থাকা ক্যালসিয়াম হাড় শক্তিশালী করে এবং গাঁটের ব্যথা কমাতে সহায়তা করতে পারে। এর সঙ্গে গুড় যোগ করলে উপকার আরও বাড়তে পারে।

রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধে

গর্ভাবস্থায় রক্তস্বল্পতা একটি বড় সমস্যা। এটি প্রতিরোধে চিকিৎসকেরা আয়রন ট্যাবলেট দিয়ে থাকেন। এ সময় দুধের সঙ্গে গুড় মিশিয়ে খেলে রক্তস্বল্পতা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

ত্বকের জন্য ভালো

শীতের সময় ত্বকে বিভিন্ন সমস্যা দেখা দেয়। এমনকি বিউটি রুটিন পরিবর্তন করার পরও ত্বকের উজ্জ্বলতা কমে যেতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, শীতে প্রতিদিন দুধের সঙ্গে গুড় খেলে ত্বক ভালো রাখতে এবং শুষ্কতা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

আমরা সাধারণত প্রোটিন বলতে ডিম এবং মাংসকেই বুঝি, কিন্তু নিরামিষ অনেক খাবারেও প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়। ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (USDA)-এর মতে, একটি ডিমে প্রায় ৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যেখানে ১০০ গ্রাম ডিমে প্রায় ১৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে। বেশ কিছু নিরামিষ খাবার আপনাকে এর সমান বা তার চেয়েও বেশি প্রোটিন দিতে পারে। সকালের নাস্তায় এই খাবারগুলো রাখলে প্রোটিনের চাহিদা অনেকটাই পূরণ হবে-

১. পনির

সকালের নাস্তায় আরও প্রোটিন যোগ করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলোর মধ্যে পনির অন্যতম। আধা কাপ পনির থেকে প্রায় ১২ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়, যা দিন শুরু করার জন্য একটি তৃপ্তিদায়ক ও স্বাস্থ্যকর।

২. সয়াবিন

আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনের সন্ধান করেন তবে সয়াবিনকে উপেক্ষা করা কঠিন। ইউএসডিএ (USDA)-এর তথ্য অনুসারে, ১০০ গ্রাম সয়াবিনে প্রায় ৩৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা ১০০ গ্রাম ডিমের চেয়ে অনেক বেশি। সেদ্ধ সয়াবিন ব্যবহার করে পেঁয়াজ, টমেটো, শসা, লেবুর রস এবং চাট মসলা মিশিয়ে সকালের নাস্তায় খেতে পারেন।

৩. ছোলা

এক বাটি ছোলা তৃপ্তিদায়ক এবং পুষ্টিকর সকালের নাস্তা হতে পারে। ইউএসডিএ (USDA)-এর তথ্য অনুযায়ী, ১০০ গ্রাম ছোলায় প্রায় ১৯ গ্রাম প্রোটিন থাকে। ভেজানো ও সেদ্ধ ছোলা দিয়ে কাটা সবজি এবং লেবুর রস মিশিয়ে সালাদ তৈরি করুন। স্যান্ডউইচের জন্য ছোলার টিক্কি, ছোলার র‍্যাপ বা সাধারণ ছোলার কুলচা-ধাঁচের সকালের নাস্তাও তৈরি করতে পারেন।

৪. চিয়া বীজ

এই ছোট কালো বীজগুলো আকারে ছোট হলেও পুষ্টিগুণে ভরপুর। চিয়া বীজ সালভিয়া হিস্পানিকা (Salvia hispanica) উদ্ভিদ থেকে আসে এবং এটি এর ওমেগা-৩ উপাদান ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণের জন্য পরিচিত। ইউএসডিএ (USDA)-এর তথ্য অনুযায়ী, ১০০ গ্রাম চিয়া বীজে প্রায় ১৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে। চিয়া বীজ সারারাত দুধে ভিজিয়ে রেখে একটি ক্রিমি চিয়া পুডিং তৈরি করুন। ঝামেলাহীন সকালের নাস্তার জন্য এর উপরে কলা, বেরি, বাদাম এবং সামান্য মধু দিয়ে পরিবেশন করুন।

৫. কুমড়ার বীজ

কুমড়ার বীজ হলো আরেকটি নিরামিষ খাবার যা আপনার সকালের নাস্তার প্লেটে যোগ করার মতো। এগুলো প্রোটিনে ভরপুর এবং এটি বেশি পরিমাণে খাওয়ার পরিবর্তে সহজেই অন্যান্য খাবারের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায় আপনার ওটস বা দইয়ের বাটিতে ভাজা কুমড়ার বীজ ছড়িয়ে দিন। এগুলো ব্লেন্ড করে স্মুদিও বানাতে পারেন।

অনেকেই অলসভাবে সময় কাটাতে পছন্দ করেন। আর এই অলসতা একসময় অভ্যাসে পরিণত হয়। তাছাড়া অলস ব্যক্তি কখনোই জীবনে উন্নতি করতে পারে না। সবসময় সে পিছিয়েই থাকে। কিন্তু এখন চিকিৎসকরা বলছেন, অলসতা সবসময় ইচ্ছাকৃত নয়—অনেক সময় এটি হতে পারে এক ধরনের মানসিক সমস্যা বা অসুস্থতা।

অভিযোগ আসছে, সকালে ঘুম থেকে উঠার পরও শরীর চাঙা লাগে না, কোনো কাজেই উৎসাহ পাওয়া যায় না। দিনভর শুয়ে-বসে অলস সময় কাটানোর ইচ্ছা জেঁকে বসছে। এমন সমস্যায় ভুগছেন অনেকেই। 

চিকিৎসকরা বলছেন, অতিরিক্ত আলস্য, ক্লান্তি ভাব বা ঝিমুনির কারণ কিন্তু ভিটামিনের অভাব। শরীরে ভিটামিন ও খনিজের নির্দিষ্ট ভারসাম্য আছে, তা বিগড়ে গেলেই তখন পেশির ক্লান্তি বাড়ে। শরীরের দুর্বলতাও বাড়ে।

কোন দুই ভিটামিনের ঘাটতিতে এমন হয়-

ভিটামিন ডি ও ভিটামিন বি১২-এর ঘাটতির কারণে এমন হতে পারে।

ভিটামিন ডি-র অভাব হলে ক্লান্তি, ঝিমুনি ও শারীরিক দুর্বলতা অনেক বেড়ে যায়। হাড়, ত্বক, চুল, নখ, মানসিক স্বাস্থ্য ইত্যাদি শরীরের সামগ্রিক সুস্থতার জন্য ভিটামিন ডি-র মাত্রা ঠিক থাকা জরুরি। ভিটামিন ডি-র অভাব হলে হাড় ক্ষয়ে যাওয়া এবং হাঁটুতে ব্যথার মতো সমস্যা দেখা যায়।

আবার ভিটামিন বি১২-এর ঘাটতি হলেও ক্লান্তি বেড়ে যায়। অনিদ্রার সমস্যা দেখা দেয়। এই ভিটামিনের অভাবে উদ্বেগ-উৎকণ্ঠা অনেক বেড়ে যায়। বিভিন্ন মানসিক রোগের কারণও হতে পারে ভিটামিন বি১২-এর ঘাটতি। তা ছাড়া হাত-পা কাঁপা, পেশির অসাড়তা, পেশিতে টান ধরা ও ঝিমুনি ওমাথা ঘোরার মতো লক্ষণও দেখা দেয়।

আর আলস্য কাটাতে হলে জীবনযাপনে কিছু প্রয়োজনীয় বদল আনতে হবে। সে জন্য ভিটামিন সমৃদ্ধ সুষম খাবার খেতে হবে। সেই সঙ্গে পর্যাপ্ত পানি খাওয়া, রাতে ৭-৮ ঘণ্টা ঘুম এবং প্রতিদিন নিয়ম মেনে শরীরচর্চাও জরুরি।

প্রধান নির্বাচন কমিশনার (সিইসি) এ এম এম নাসির উদ্দিন বলেছেন, ‘স্থানীয় সরকার নির্বাচনের দিনক্ষণ এখন বলা যাবে না।’ তার মতে, এটা নির্ভর করবে—দুর্গাপূজা, বন্যা, শিক্ষার্থীদের বার্ষিক পরীক্ষা ওপর।

সোমবার (২৪ আগস্ট) নির্বাচনি প্রশিক্ষণ ইনস্টিটিউট (ইটিআই) ভবনে ‘স্ট্র্যাটেজিক লিডারশিপ ফর বাংলাদেশ লোকাল গভর্নমেন্ট ইলেকশন’ বিষয়ে এক্সেল এক্সিকিউটিভ লিডারশিপ ডায়ালগ অনুষ্ঠান শেষে এসব কথা বলেন তিনি।

প্রধান নির্বাচন কমিশনার বলেন, স্থানীয় সরকার নির্বাচনের জন্য আমাদের কিছু আইন-কানুন ও বিধি-বিধান সংশোধন করতে হচ্ছে। তবে তেমন সময় লাগবে না। আমাদের তরফ থেকে আমরা কাজ করে ফেলেছি এবং মন্ত্রণালয়ে ভেটিংয়ের জন্য পাঠিয়েছি।

তিনি বলেন, আমাদের কমিটমেন্টের কোনও ঘাটতি নেই। আমরা ঠিক যে নির্বাচন (জাতীয় নির্বাচন) করেছি, যেভাবে করেছি, তার চেয়ে খারাপ হবে না। বরং আমরা তার চেয়ে আরও ভালো করতে চাইব। ওই নির্বাচনে যে স্ট্যান্ডার্ড আমরা সেট করেছি, তার নিচে তো আমরা যেতে পারি না। সুতরাং ওই স্ট্যান্ডার্ড থাকবেই। যদি পারি, তার চেয়েও আরও ভালো করবো। আশা করি, সবার সহযোগিতা নিয়ে আমরা পারবো। কোনও অসুবিধা হবে না।

সরকারের পক্ষ থেকে স্থানীয় সরকার নির্বাচন কবে হবে জানিয়েছে কিনা জানতে চাইলে সিইসি বলেন, ‘সরকার স্থানীয় সরকার নির্বাচনের সিদ্ধান্ত নেবে না, আমরাই নেব। সরকারের সঙ্গে আলোচনা ও পরামর্শক্রমে আমরাই সিদ্ধান্ত নেব। দিনক্ষণ আমরাই ঠিক করবো। এটা এমন নয় যে সরকার একটি তারিখ দেবে আর আমরা তা ঘোষণা করে দেব। আমাদের সামগ্রিক প্রস্তুতি চলমান আছে।’

এ সময় অনুষ্ঠানে অন্য নির্বাচন কমিশনার ও ইসি সচিবসহ সংস্থাটির ঊর্ধ্বতন কর্মকর্তারা উপস্থিত ছিলেন।

আগামীকাল বুধবার (২৬ আগস্ট) সারা দেশে পবিত্র ঈদে মিলাদুন্নবী (সা.) পালিত হবে। এ উপলক্ষে সরকারি চাকরিজীবী, ব্যাংকার ও অধিকাংশ শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের শিক্ষক-শিক্ষার্থীদের সাধারণ ছুটি থাকবে।

তবে বেসরকারি অফিস, কারখানা, দোকান, শপিংমল কিংবা জরুরি সেবায় নিয়োজিত সবার জন্য এ ছুটি প্রযোজ্য হবে না।

জনপ্রশাসন মন্ত্রণালয়ের ২০২৬ সালের ছুটির প্রজ্ঞাপন অনুযায়ী, ২৬ আগস্ট ঈদে মিলাদুন্নবী (সা.) উপলক্ষে এক দিনের সাধারণ ছুটি রয়েছে। সরকারি ও আধা-সরকারি অফিসের পাশাপাশি সংবিধিবদ্ধ, স্বায়ত্তশাসিত ও আধা-স্বায়ত্তশাসিত সংস্থায় এ ছুটি থাকবে।

গত ১৩ আগস্ট জাতীয় চাঁদ দেখা কমিটির সিদ্ধান্ত অনুযায়ী ১৫ আগস্ট থেকে রবিউল আউয়াল মাস গণনা শুরু হয়।

সে হিসাবে ১২ রবিউল আউয়াল পড়েছে ২৬ আগস্ট। ফলে এদিনের ছুটি নিশ্চিত।

ব্যাংক ও আর্থিক প্রতিষ্ঠান
বাংলাদেশ ব্যাংকের ২০২৬ সালের ছুটির তালিকা অনুযায়ী, ২৬ আগস্ট ব্যাংক ও আর্থিক প্রতিষ্ঠান বন্ধ থাকবে। ফলে এদিন সাধারণ ব্যাংকিং লেনদেন হবে না।

কিন্তু এটিএম, ইন্টারনেট ব্যাংকিং, মোবাইল ফিন্যান্সিয়াল সার্ভিস ও কার্ডভিত্তিক ডিজিটাল সেবা সাধারণভাবে চালু থাকবে।

স্কুল-মাদরাসা ছুটি
সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের ২০২৬ সালের সংশোধিত শিক্ষাপঞ্জিতে ঈদে মিলাদুন্নবী উপলক্ষে ছুটি রয়েছে। মাধ্যমিক ও উচ্চশিক্ষা অধিদপ্তরের (মাউশি) সংশোধিত ছুটির তালিকাতেও ২৬ আগস্ট ছুটি রাখা হয়েছে। ফলে সরকারি প্রাথমিক এবং মাউশির আওতাধীন সরকারি-বেসরকারি মাধ্যমিক ও নিম্নমাধ্যমিক বিদ্যালয়ে এদিন পাঠদান বন্ধ থাকবে। তবে মাদরাসার শিক্ষাপঞ্জিতে ঈদে মিলাদুন্নবী উপলক্ষে ২৬ ও ২৭ আগস্ট দুদিনের ছুটি রয়েছে।

এ ছাড়া, বিশ্ববিদ্যালয়, ইংরেজি মাধ্যম স্কুল ও নিজস্ব শিক্ষাপঞ্জিতে পরিচালিত প্রতিষ্ঠানের শিক্ষার্থীদের নিজ নিজ প্রতিষ্ঠানের নোটিশ দেখে ছুটির বিষয়টি নিশ্চিত হতে হবে।

বেসরকারি অফিস
সরকার সাধারণ ছুটি ঘোষণা করলেও দেশের সব বেসরকারি প্রতিষ্ঠান ওই দিন বাধ্যতামূলকভাবে বন্ধ থাকবে, এমন বাধ্যবাধকতা নেই। বাংলাদেশ শ্রম আইনের ১১৮ ধারা অনুযায়ী, শ্রমিকরা বছরে পূর্ণ মজুরিতে ১৩ দিনের উৎসব ছুটি পাওয়ার অধিকারী। কোন কোন দিন এই ছুটি হবে, তা সংশ্লিষ্ট প্রতিষ্ঠান বা মালিক নির্ধারণ করে থাকে। তাই কোনো বেসরকারি প্রতিষ্ঠানের ঘোষিত উৎসব ছুটির তালিকায় ঈদে মিলাদুন্নবী থাকলে কর্মীরা ছুটি পাবেন।

দোকান, শপিংমল এবং রেস্তোরাঁ
সরকারি সাধারণ ছুটি মানেই দেশের সব দোকান, শপিংমল, রেস্তোরাঁ বা বেসরকারি ব্যবসাপ্রতিষ্ঠান বন্ধ থাকবে, এমন নয়। এসব প্রতিষ্ঠান নিজস্ব সাপ্তাহিক ও উৎসব ছুটির তালিকা অনুযায়ী খোলা বা বন্ধ রাখতে পারে। তাই যাওয়ার আগে সংশ্লিষ্ট প্রতিষ্ঠান বা মার্কেটের ঘোষণা দেখে নেওয়া ভালো।

জরুরি সেবায় নিয়োজিত সবার ছুটি নেই
যেসব প্রতিষ্ঠান নিজস্ব আইন-কানুন অনুযায়ী পরিচালিত অথবা যেসব চাকরি সরকার অত্যাবশ্যক হিসেবে ঘোষণা করেছে, সেসব ক্ষেত্রে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ জনস্বার্থ বিবেচনায় নিজস্ব বিধি অনুযায়ী ছুটির সিদ্ধান্ত নেবে। ফলে হাসপাতাল, আইন-শৃঙ্খলা, অগ্নিনির্বাপণসহ জরুরি ও অত্যাবশ্যক সেবায় কর্মরতরা সাধারণ সরকারি অফিসের মতো সবাই একসঙ্গে ছুটি না-ও পেতে পারেন। এসব ক্ষেত্রে রোস্টারের মাধ্যমে সেবা চালু রাখা হয়।

ছুটি পাচ্ছেন যারা

ঈদে মিলাদুন্নবী উপলক্ষে সরকারি ও আধা-সরকারি অফিস, সংবিধিবদ্ধ, স্বায়ত্তশাসিত ও আধা-স্বায়ত্তশাসিত প্রতিষ্ঠান, ব্যাংক ও আর্থিক প্রতিষ্ঠান এবং নির্ধারিত শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান এবং প্রতিষ্ঠানের নিয়ম অনুযায়ী বেসরকারি অফিস, কারখানা, শিল্পপ্রতিষ্ঠান, দোকান, শপিংমল ও অন্যান্য বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠান খোলা বা বন্ধ থাকবে।

টানা চার দিনের ছুটির সুযোগ

সরকারি চাকরিজীবীদের জন্য ঈদে মিলাদুন্নবীর ছুটি ঘিরে টানা চার দিনের ছুটি কাটানোর সুযোগ সৃষ্টি হয়েছে। বুধবার ঈদে মিলাদুন্নবীর সরকারি ছুটির পর বৃহস্পতিবার অফিস খোলা। তবে এর পরেই শুক্র ও শনিবার দুদিন সাপ্তাহিক ছুটি। ফলে বৃহস্পতিবার ছুটি নিতে পারলে বুধবার থেকে শনিবার পর্যন্ত টানা চার দিন ছুটি উপভোগ করতে পারবেন সরকারি চাকরিজীবীরা।

নতুন বেতন কাঠামো বাস্তবায়নে প্রয়োজনীয় অর্থ একসঙ্গে জোগান দেওয়া সম্ভব নয় বলে জানিয়েছেন অর্থমন্ত্রী আমির খসরু মাহমুদ চৌধুরী। তিনি বলেছেন, এ বিষয়ে সরকারের পক্ষ থেকে হিসাব-নিকাশ ও অর্থায়নের সম্ভাব্য পথ নিয়ে কাজ চলছে।

সোমবার (২৪ আগস্ট) গণমাধ্যমকে দেওয়া সাক্ষাৎকারে নতুন পে স্কেল ও বড় উন্নয়ন বাজেটের অর্থায়ন নিয়ে কথা বলেন অর্থমন্ত্রী।

নতুন বেতন কাঠামোর অর্থায়ন কোথা থেকে হবে—এমন প্রশ্নের জবাবে আমির খসরু মাহমুদ চৌধুরী বলেন, ‘একসঙ্গে পুরো অর্থ দেওয়া সরকারের পক্ষে সম্ভব হচ্ছে না।’ দুই ধাপে দেওয়ার বিষয়ে জানতে চাইলে তিনি বলেন, ‘বিষয়টি নিয়ে কাজ চলছে এবং এখনো হিসাব-নিকাশ করা হচ্ছে। বিপুল আমদানির কারণে সরকারের রাজস্ব ব্যবস্থায় জায়গা কমে গেছে বলেও উল্লেখ করেন তিনি।

অর্থমন্ত্রী বলেন, বাংলাদেশের কর-জিডিপি অনুপাত বিশ্বের মধ্যে অন্যতম সর্বনিম্ন। কর আদায় বাড়াতে সরকার বিভিন্ন উদ্যোগ নিয়েছে। অতীতে কর সংগ্রহে অদক্ষতা, সুশাসনের ঘাটতি ও দুর্নীতির মতো সমস্যা ছিল উল্লেখ করে তিনি জানান, এসব ক্ষেত্রে পরিবর্তন আনার চেষ্টা চলছে। তার দাবি, গত অর্থবছরের চতুর্থ প্রান্তিকে কর আদায়ে ইতিবাচক অগ্রগতি দেখা গেছে।

সরকারের অর্থায়ন প্রসঙ্গে আমির খসরু বলেন, ‘রাজস্ব আদায়ের লক্ষ্যমাত্রা অর্জনের বিষয়ে তারা আশাবাদী। এনবিআরকে দুই ভাগ করার উদ্যোগসহ ব্যবস্থাপনা শক্তিশালী করার বিভিন্ন পদক্ষেপ নেওয়া হচ্ছে।’ এসব উদ্যোগের ফলে সরকারের অতিরিক্ত ঋণের প্রয়োজন কমবে বলেও আশা প্রকাশ করেন তিনি।

তিনি আরো বলেন, ‘অর্থায়নের ক্ষেত্রে বিকল্প পদ্ধতি অনুসরণ করা হবে। কারণ সরকার নিয়মিত ব্যাংক খাত থেকে ঋণ নিলে বেসরকারি খাত অর্থায়ন থেকে বঞ্চিত হওয়ার আশঙ্কা থাকে।
’

এদিকে চলতি বছরের জুলাই থেকে নতুন পে স্কেল কার্যকর করার যে ঘোষণা দেওয়া হয়েছিল, সেটি বহাল থাকবে কি না—এমন প্রশ্নের জবাবে অর্থমন্ত্রী বলেন, ‘এটা নিয়ে কাজ করছি।’

নতুন বেতন কাঠামো বাস্তবায়নের সময়সূচি ও অর্থায়নের বিষয়টি নিয়ে সরকারের হিসাব-নিকাশ শেষ হওয়ার পরই এ বিষয়ে আরো স্পষ্টতা পাওয়া যাবে।

প্রস্তাবিত পরিকল্পনা অনুযায়ী, প্রথম ধাপে নতুন মূল বেতন কার্যকর করা হবে। আর দ্বিতীয় ধাপে বাড়িভাড়া ও অন্যান্য ভাতা কার্যকর করার কথা রয়েছে। তবে এই প্রস্তাব এখনো চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত নয়। সরকারের অনুমোদন এবং পরবর্তী প্রশাসনিক প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরই নতুন বেতন কাঠামোর বাস্তবায়ন নিশ্চিত হবে।

ইসবগুল খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে অনেকেরই। আমাদের বেশিরভাগ বাড়িতেই এটি পাওয়া যাবে। বিশেষ করে হজমের সমস্যায় ভুগছেন এমন যে কারও কাছে উসবগুল একটি বিশ্বস্ত নাম। এক চামচ পানিতে মিশিয়ে পান করলেই হয়ে যায়। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আপনি কী সমস্যার সমাধান করতে চাইছেন তার ওপর নির্ভর করে বিভিন্ন উপায়ে ইসবগুল খাওয়া যেতে পারে। অ্যাসিডিটি এবং কোষ্ঠকাঠিন্যসহ বিভিন্ন সমস্যা মোকাবিলায় এটি কার্যকরী ভূমিকা রাখতে পারে।

ইসবগুল কী?

ইসবগুল সাইলিয়াম বা ইসপাগুলা নামেও পরিচিত এক ধরনের ডায়েটারি ফাইবার। এটি প্ল্যান্টাগো (Plantago) গণের উদ্ভিদের বীজ থেকে আসে। এই বীজ থেকে মিউসিলেজ তৈরি হয়, যা সাইলিয়ামকে পানি শোষণের বিশেষ ক্ষমতা প্রদান করে।

সাইলিয়াম প্রধানত কোষ্ঠকাঠিন্য এবং হালকা ডায়রিয়ার চিকিৎসায় ডায়েটারি ফাইবার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি কখনও কখনও খাবার ঘন করার উপাদান হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। যে গাছ থেকে সাইলিয়াম তৈরি হয়, সেগুলো প্রধানত উত্তর ভারতে চাষ করা হয়।

১. ঠান্ডা দুধের সঙ্গে ইসবগুল

যদি অ্যাসিডিটি আপনার উদ্বেগের কারণ হয়, তবে ঠান্ডা দুধের সঙ্গে ইসবগোল খেয়ে দেখতে পারেন। ঠান্ডা দুধের সঙ্গে ইসবগুল খেলে তা পাকস্থলীতে প্রবেশ করে একটি প্রতিরক্ষামূলক আস্তরণ তৈরি করে। এটি পাকস্থলীর অ্যাসিডের কারণে সৃষ্ট অস্বস্তি কমাতে সাহায্য করতে পারে। আপনাকে প্রতিবারই সাধারণ পানির সঙ্গে ইসবগোল খেতে হবে এমন কোনো বাধ্যবাধকতা নেই। কোন সংমিশ্রণটি বেছে নেবেন, তা নির্ভর করে আপনি কী চাইছেন তার উপর।

২. দইয়ের সঙ্গে ইসবগুল

এই সংমিশ্রণটি তাদের জন্য, যারা তাদের মলত্যাগ নিয়ে বেশি চিন্তিত। এই সমস্যা সমাধানে বিশেষজ্ঞরা দইয়ের সঙ্গে ইসবগুল খাওয়ার পরামর্শ দেন। ইসবগুল অতিরিক্ত পানি শোষণ করতে পারে, অন্যদিকে দইয়ের প্রোবায়োটিক অন্ত্রকে সহায়তা করে। তার মতে, এই সংমিশ্রণটি মলের ঘনত্ব উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

৩. লেবু পানির সঙ্গে ইসবগুল

এই উপায়টি তাদের জন্য, যারা সন্ধ্যায় হালকা খাবার খেতে চান। ফাইবার মস্তিষ্কে তৃপ্তির সংকেত পাঠায়, যা গভীর রাত ও সন্ধ্যার ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই মিশ্রণটি আপনাকে পেট ভরা অনুভব করতে এবং দিনের পরবর্তী সময়ে অপ্রয়োজনীয় খাবার খাওয়া এড়াতে সাহায্য করতে পারে।

৪. গরম পানির সাথে ইসবগুল

কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য গরম পানির সঙ্গে ইসবগুল সবচেয়ে ভালো। সাইলিয়াম তার পানি শোষণ ক্ষমতার কারণে কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য ডায়েটারি ফাইবার হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তাই কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগলে নিয়মিত গরম পানির সঙ্গে ইসবগুল মিশিয়ে খাওয়ার অভ্যাস করতে পারেন। এতে দ্রুতই উপকার পাবেন।

বর্তমানে স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের মধ্যে বিভিন্ন ধরনের ডিটক্স ড্রিংক বেশ জনপ্রিয়। সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমেও ওজন কমানো থেকে শুরু করে হজমশক্তি ভালো রাখা পর্যন্ত নানা উপকারের কথা বলা হয় এসব পানীয় নিয়ে। তবে সব দাবির পেছনে শক্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। এর মধ্যে সহজলভ্য একটি পানীয় হলো জিরা পানি।

রান্নার মসলা হিসেবে জিরার ব্যবহার বহু পুরোনো। এতে থাকা বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও উদ্ভিজ্জ যৌগের কারণে জিরা স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকার অংশ হতে পারে। জিরা ভিজিয়ে তৈরি পানি নিয়মিত খাওয়ারও কিছু সম্ভাব্য উপকার রয়েছে। তবে এটি কোনো রোগের চিকিৎসা বা ওষুধের বিকল্প নয়।

যেভাবে তৈরি করবেন জিরা পানি

জিরা পানি তৈরি করা বেশ সহজ। রাতে এক গ্লাস পানিতে এক চা চামচ জিরা ভিজিয়ে রাখতে পারেন। সকালে ছেঁকে সেই পানি পান করা যায়। চাইলে জিরা হালকা ভেজে পানিতে ফুটিয়েও খেতে পারেন।

রান্নাঘরের নিত্যপ্রয়োজনীয় উপাদান রসুন শুধু খাবারের স্বাদ ও সুগন্ধ বাড়ানোর কাজই করে না, বরং প্রাচীনকাল থেকেই এটি প্রাকৃতিক ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। পুষ্টিবিদ ও স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিদিন ১ থেকে ২ কোয়া কাঁচা রসুন খাওয়ার অভ্যাস শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, হৃদ্‌স্বাস্থ্য ভালো রাখতে এবং হজমশক্তি উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে। রসুনে থাকা অ্যালিসিন, সালফার যৌগ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরকে বিভিন্ন সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং কোষের ক্ষতি প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত কাঁচা রসুন খেলে রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে ইতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক। পাশাপাশি এটি শরীর থেকে ক্ষতিকর বিষাক্ত উপাদান বের করে দিতে এবং লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করতেও ভূমিকা রাখে। অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ও হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক রাখতে রসুনের অবদানও উল্লেখযোগ্য। এছাড়া কিছু গবেষণায় পাকস্থলী ও কোলোরেক্টাল ক্যান্সারসহ কয়েক ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর সম্ভাবনার কথাও উঠে এসেছে।

তবে বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে বলেছেন, অতিরিক্ত রসুন খাওয়া সবার জন্য উপযোগী নয়। যাদের গ্যাস্ট্রিক, আলসার, রক্তক্ষরণজনিত সমস্যা রয়েছে বা যারা নিয়মিত রক্ত পাতলা করার ওষুধ সেবন করেন, তাদের চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে রসুন খাওয়া উচিত। সঠিক পরিমাণে ও নিয়মিত রসুন গ্রহণ স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের একটি কার্যকর অংশ হতে পারে।

আজকের কর্মব্যস্ত জীবনে সকালে ঘুম থেকে উঠে ঝটপট এবং স্বাস্থ্যকর কী খাওয়া যায়, তা নিয়ে আমরা অনেকেই চিন্তিত থাকি। তবে কলার মতো মিষ্টি ফল সকালে খালি পেটে খাওয়া কি শরীরের জন্য আদতে ভালো নাকি ক্ষতিকর, তা নিয়ে প্রায়ই নানা সংশয় দেখা যায়। সম্প্রতি ভারতীয় সংবাদমাধ্যম এনডিটিভি ফুড-এ প্রকাশিত একটি বিশেষ স্বাস্থ্য প্রতিবেদনে এই বিষয়ের দারুণ একটি পুষ্টিবিজ্ঞানসম্মত বিশ্লেষণ উঠে এসেছে।

প্রতিবেদনের বিশ্লেষণ অনুযায়ী, ব্যস্ত সকালে কলা হতে পারে আমাদের শরীরের জন্য অন্যতম পুষ্টিকর, সহজলভ্য এবং সহজে বহনযোগ্য একটি আদর্শ খাবার।

পুষ্টিবিদরা বলছেন, যেকোনো খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে সময়ের গুরুত্ব অপরিসীম। সকালে খালি পেটে কলা খাওয়া কেবল আমাদের পেটই ভরায় না, এটি পরিপাকতন্ত্রের উন্নতি, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং বিপাক প্রক্রিয়াকে চমৎকারভাবে সক্রিয় করতে সাহায্য করে। তবে এর পাশাপাশি কিছু বিশেষ নিয়ম ও শারীরিক সংবেদনশীলতা বিবেচনা না করলে পড়তে হতে পারে অস্বস্তিতেও। আসুন তবে জেনে নেওয়া যাক, সকালে খালি পেটে কলা খেলে আমাদের শরীরে ঠিক কী ঘটে এবং এর স্বাস্থ্যগত উপকারিতা ও সতর্কতাগুলো কেমন।

কলার পুষ্টি প্রোফাইল: সকালে কেন এটি ‘সুপারফুড’?

সহবাসের পর যে ৭টি কাজ অবশ্যই করা উচিত

কলা প্রকৃতিগতভাবেই একটি সম্পূর্ণ খাবার, যা আমাদের দৈনিক প্রয়োজনীয় শক্তি ও সার্বিক সুস্থতায় সহায়তা করে।

চাষের মাছে গন্ধ হয় কেন, কী করলে গন্ধ থাকবে না?

ইউএসডিএ-এর তথ্য অনুযায়ী, ১০০ গ্রাম ওজনের একটি মাঝারি আকারের পাকা কলায় রয়েছে:

ক্যালোরি: ৯৮ কিলোক্যালরি (যা আমাদের প্রাকৃতিক শক্তির জোগান দেয়)

কার্বোহাইড্রেট: ২৩ গ্রাম (দীর্ঘ সময় কর্মক্ষম ও জ্বালানি ধরে রাখতে সাহায্য করে)

ফাইবার: ৪ গ্রাম (হজম প্রক্রিয়ায় অত্যন্ত কার্যকরী)

পটাসিয়াম: ৩৫৮ মিলিগ্রাম (রক্তচাপের ভারসাম্য বজায় রাখে)

ম্যাগনেসিয়াম: ২৭ মিলিগ্রাম (পেশি ও স্নায়ুর কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে)

ভিটামিন বি৬: ০.৪ মিলিগ্রাম (মেটাবলিজম ও মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে)

ভিটামিন সি: ৮.৭ মিলিগ্রাম (শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়)

খালি পেটে কলা খাওয়ার ৫টি বড় উপকারিতা

১. তাৎক্ষণিক শক্তির জোগান: যুক্তরাজ্যের নিউট্রিশনিস্ট এবং ম্যাক্রোবায়োটিক হেলথ কোচ ড. শিল্পা আরোরা বলেন, কলা পটাশিয়াম, ফাইবার এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি চমৎকার উৎস, যা আমাদের পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে স্ট্যামিনা বাড়াতে এবং ক্ষুধা দূর করতে ভূমিকা রাখে। কলায় থাকা তিনটি প্রাকৃতিক শর্করা—গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজ আমাদের শরীরে দীর্ঘক্ষণ ক্লান্তিহীন শক্তির জোগান দেয়, ফলে প্রক্রিয়াজাত খাবারের মতো কোনো ক্লান্তি বা ‘এনার্জি ক্র্যাশ’ ছাড়াই বিপাক প্রক্রিয়া দারুণভাবে শুরু হয়।

২. পেটের স্বাস্থ্য ও হজমশক্তি বৃদ্ধি: কলায় থাকা দ্রবণীয় ফাইবার (বিশেষ করে পেকটিন) কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে মলত্যাগ প্রক্রিয়াকে মসৃণ ও নিয়মিত করে। খালি পেটে কলা খেলে এটি অ্যাসিডিটি প্রশমিত করে এবং পেট ফাঁপা কমাতে সাহায্য করে। এছাড়া ২০২০ সালের একটি গবেষণা অনুযায়ী, কলা প্রাকৃতিক প্রিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে যা পেটের উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে শক্তিশালী করে সার্বিক হজমক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

৩. রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখা: প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি হলেও কলার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স মাঝারি বা প্রায় ৪৮। এর ফলে এটি হুট করে রক্তে শর্করা না বাড়িয়ে ধীরে ধীরে রক্তে চিনি ছড়ায়। আয়ুর্বেদিক হেলথ কোচ ডিম্পল জাঙ্গদার পরামর্শ অনুযায়ী, কলার সাথে সামান্য বাদাম বা বীজ খেলে তা রক্তের শর্করার ভারসাম্য রক্ষা করতে আরও বেশি সাহায্য করে, কারণ এর ফাইবার শর্করা শোষণের গতি কমিয়ে দেয়।

৪. ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ ও মেদ কমানোর লড়াইয়ে সাহায্য: একটি কলায় প্রায় ৪ গ্রাম ফাইবার ও ৯৮ ক্যালোরি থাকে। এই ফাইবার পেটে গিয়ে খানিকটা প্রসারিত হয়, যা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকার অনুভূতি দেয় এবং অসময়ে অস্বাস্থ্যকর প্রক্রিয়াজাত স্ন্যাক্স খাওয়ার প্রবণতা বা তীব্র ক্ষুধা দূর করে।

৫. হৃদযন্ত্রের সুরক্ষা ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ: কলার পটাসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম নামক দুটি খনিজ উপাদান হৃদযন্ত্র সুস্থ রাখতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। ২০২৩ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে, পটাশিয়াম শরীরের সোডিয়াম নিয়ন্ত্রণ করে রক্তচাপের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত পানি বের করে ফোলাভাব বা ব্লটিং কমায়।

তবে সবার জন্য কি খালি পেটে কলা খাওয়া ঠিক?

যদিও কলা অত্যন্ত উপকারী, তবুও এটি সবার শরীরের ক্ষেত্রে একইভাবে কাজ নাও করতে পারে। ব্যাঙ্গালুরু-ভিত্তিক প্রখ্যাত পুষ্টিবিদ ড. অঞ্জু সুদ স্পষ্ট করে বলেছেন, ‘কলা মূলত অম্লীয় প্রকৃতির এবং এতে উচ্চ মাত্রায় পটাশিয়াম রয়েছে।’

যাদের আইবিএস, তীব্র অ্যাসিডিটি বা গ্যাস্ট্রিকের সংবেদনশীলতা রয়েছে, তাদের খালি পেটে কলা খেলে পেট ফাঁপা বা সাময়িক অস্বস্তি দেখা দিতে পারে। এই সমস্যা এড়াতে ড. সুদ কলা খাওয়ার সময় এর সাথে সামান্য ভেজানো শুকনো ফল, আপেল বা অন্যান্য ফল একসাথে মিশিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন, যা শরীরের অম্লের প্রভাব অনেকাংশে কমিয়ে দেয়।

কিছু সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ও সতর্কতা

অতিরিক্ত খাওয়ার ক্ষতিকর দিক: অতিরিক্ত পরিমাণে কলা খেলে শরীরে পটাশিয়ামের মাত্রা অতিমাত্রায় বৃদ্ধি পেতে পারে, যা বিরল ক্ষেত্রে হৃদস্পন্দনে বিরূপ প্রভাব ফেলে।

ডায়াবেটিস রোগীদের সচেতনতা: পাকা কলায় শর্করার পরিমাণ বেশি থাকায় ডায়াবেটিস আক্রান্তদের এটি খাওয়ার ক্ষেত্রে পরিমাপ বজায় রাখা অত্যন্ত জরুরি।

রাতের বেলা এড়িয়ে চলা: রাতের শেষ ভাগে বা ঘুমানোর ঠিক আগে কলা খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ এ সময়ে বিপাক প্রক্রিয়া ধীর থাকে এবং এটি হজমে বিঘ্ন ঘটাতে পারে।

তথ্যসূত্র: এনডিটিভি ফুড