কিশমিশ বা শুকনো আঙুর আমাদের পরিচিত এক পুষ্টিকর খাবার। এটি প্রাকৃতিক মিষ্টি, ফাইবার ও নানা ধরনের পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। অনেকে ক্ষীর, পায়েস, সেমাই বা বিরিয়ানিতে কিশমিশ ব্যবহার করেন। কেউ আবার সরাসরি খেতেও ভালোবাসেন। তবে শুকনো অবস্থায় খাওয়ার থেকে ভিজিয়ে খাওয়া হলে এর পুষ্টিগুণ ভালোভাবে শোষণ করতে পারে শরীর।
আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞান ও আয়ুর্বেদ চিকিৎসা কিশমিশ খাওয়ার অভ্যাসকে ইতিবাচক হিসেবে দেখে। ভারতীয় একটি সংবাদমাধ্যম, এক মাস ভেজানো কিশমিশ খাওয়া হলে শরীরে কী কী ইতিবাচক পরিবর্তন হয়, তা তুলে ধরেছে। এ ব্যাপারে তাহলে জেনে নেয়া যাক।
কেন ভেজানো কিশমিশ ভালো
কিশমিশ ভিজিয়ে রাখলে এতে থাকা প্রাকৃতিক চিনির ঘনত্ব কিছুটা কমে যায়। পাশাপাশি এর খোসা নরম হয়ে ফাইবার ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান সহজে শরীরে শোষিত হয়। এতে হজম প্রক্রিয়া আরও মসৃণ হয় এবং পুষ্টি গ্রহণের হার বাড়ে।
একমাসা টানা ভেজানো কিশমিশ খেলে কী পরবর্তন হয় শরীরে:
হজম ক্ষমতা উন্নত হয়: কিশমিশে থাকা ডায়েটারি ফাইবার প্রাকৃতিক রেচক হিসেবে কাজ করে। নিয়মিত খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়, অন্ত্রের গতি স্বাভাবিক থাকে এবং পেটের সামগ্রিক স্বাস্থ্য ভালো থাকে।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: কিশমিশ পটাশিয়ামের চমৎকার উৎস, যা রক্তনালী শিথিল করে ও শরীরে সোডিয়ামের প্রভাব নিয়ন্ত্রণে রাখে। একমাস নিয়মিত খেলে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে আসতে পারে।
রক্তাল্পতা কমায়: কিশমিশে প্রচুর আয়রন ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্স থাকে। এটি শরীরে হিমোগ্লোবিন বাড়ায় এবং রক্তাল্পতার কারণে সৃষ্ট ক্লান্তি ও দুর্বলতা কমায়।
রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও ভিটামিন সি শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেল ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। ফলে সংক্রমণ বা ঠান্ডা লাগার প্রবণতা কমে যায়।
ত্বক ও লিভারের উপকারে আসে: ভেজানো কিশমিশের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রক্ত পরিশোধনে সাহায্য করে। রক্ত পরিষ্কার থাকলে ত্বকে স্বাভাবিক উজ্জ্বলতা আসে, বলিরেখা কমে এবং লিভার ডিটক্স প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে।
খাওয়ার উপায়: প্রতিদিন রাতে ৮-১০টি কিশমিশ একটি ছোট পাত্রে পরিষ্কার পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পরদিন সকালে খালি পেটে কিশমিশগুলো চিবিয়ে খান এবং ভেজানো পানিটুকু পান করুন। তাতেই কার্যকরী ফল দেখতে পাবেন।
Leave a Reply